Diet demam thypoid adalah diet yang berfungsi untuk memenuhi kebutuhan makan penderita thypoid dalam bentuk makanan lunak rendah serat. Tujuan utama diet demam thypoid adalah memenuhi kebutuhan nutrisi penderita demam thypoid dan mencegah kekambuhan. Penderita penyakit demam Tifoid selama menjalani perawatan haruslah mengikuti petunjuk diet yang dianjurkan oleh dokter untuk di konsumsi, antara lain:- Makanan yang cukup cairan, kalori, vitamin & protein,
- Tidak mengandung banyak serat,
- Tidak merangsang dan tidak menimbulkan banyak gas,.
- Makanan lunak diberikan selama istirahat.
Makanan dengan rendah serat dan rendah sisa bertujuan untuk memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang sedikit mungkin meninggalkan sisa sehingga dapat membatasi volume feses, dan tidak merangsang saluran cerna. Pemberian bubur saring, juga ditujukan untuk menghindari terjadinya komplikasi perdarahan saluran cerna atau perforasi usus. Syarat-syarat diet sisa rendah adalah:
- Energi cukup sesuai dengan umur, jenis kelamin dan aktivitas,
- Protein cukup, yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total,
- Lemak sedang, yaitu 10-25% dari kebutuhan energi total,
- Karbohidrat cukup, yaitu sisa kebutuhan energi total,
- Menghindari makanan berserat tinggi dan sedang sehingga asupan serat maksimal 8 gr/hari. Pembatasan ini disesuaikan dengan toleransi perorangan,
- Menghindari susu, produk susu, daging berserat kasar (liat) sesuai dengan toleransi perorangan,
- Menghindari makanan yang terlalu berlemak, terlalu manis, terlalu asam dan berbumbu tajam,
- Makanan dimasak hingga lunak dan dihidangkan pada suhu tidak terlalu panas dan dingin,
- Makanan sering diberikan dalam porsi kecil 10. Bila diberikan untuk jangka waktu lama atau dalam keadaan khusus, diet perlu disertai suplemen vitamin dan mineral, makanan formula, atau makanan parenteral.
Tabel 1. Diit
yang dianjurkan untuk penderita Thypus Abdominalis
NO
|
Sumber makanan
|
Jenis Makanan
|
1
|
Karbohidrat
|
Beras
dibubur/tim, roti bakar, kentang rebus, krakers, tepung-tepungan dibubur atau
dibuat puding
|
2
|
Protein
Hewani
|
Daging
empuk, hati, ayam, ikan direbus, ditumis, dikukus,diungkep, dipanggang; telur
direbus, ditim, diceplok air, didadar, dicampur dalam makanan dan minuman;
susu maksimal 2 gelas per hari
|
3
|
Protein
Nabati
|
Tahu,
tempe ditim, direbus, ditumis; pindakas; susu kedelai
|
4
|
Sayur-sayuran
|
Sayuran
berserat rendah dan sedang seperti kacang panjang, buncis muda, bayam, labu
siam, tomat masak, wortel direbus, dikukus, ditumis
|
5
|
Buah-buahan
|
Semua
sari buah; buah segar yang matang (tanpa kulit dan biji) dan tidak banyak
menimbulkan gas seperti pepaya , pisang, jeruk, alpukat
|
6
|
Lemak
Nabati
|
Margarin,
mentega, dan minyak dalam jumlah terbatas untuk menumis, mengoles dan setup
|
7
|
Minuman
|
Teh
encer
|
8
|
Bumbu
|
Garam,
vetsin, gula, cuka, salam, laos, kunyit, kunci dalam jumlah terbatas
|
9
|
Tahitian
Noni JuiCe
|
Hak Paten Tahitian Noni
Bioactive Beverage untuk Penyembuhan Tifus
Hak Paten (WO
03/099310 A1) – 4 Desember 2003
"ANTIFUNGAL
EFFECTS OF MORINDA CITRIFOLIA"
Morinda citrifolia L. memiliki banyak komponen antimikrobial
diantaranya etanol, metanol, dan etil asetat ekstrak Morinda
citrifolia L. yang terbukti memiliki aktivitas antimikrobial ketika diuji
melawan bakteri dan jamur patogen (S. aureus, E. coli, C. albicans, T.
Mentagrophytes, dan A. Niger).
Hasil penelitian uji mikrobiologi memakai
kultur mikroorganisme Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus
subtilis, Salmonella choleraesuis seroti enteriditas, Listeria monocytogenes,
Candida albicans, dan Sterptococcus mutans, memperlihatkan kapasitas inhibisi
(MIC) oleh neutralisasi Morinda citrifolia L. terjadi dalam konsentrasi 1:2
dan pemulihan neutralisasinya mencapai 40%-97%.
Efek antimikrobial Morinda citrifolia
L. signifikan hampir pada semua mikroba.
Hak Paten (USPTO
7,048,952) – 23 Mei 2006
"Formulation For Inhibiting
Fungal and Microbial Growth Comprising Morinda Citrifolia Puree Juice"
Jamur patogen
diantaranya Trichophyton mentagrophytes, Aspergillus Niger dan Candida
albicans. Ketiganya dapat menyebabkan infeksi mikosis pada manusia seperti
kasus kandidiasis ditandai infeksi endogen, infeksi primer pada mukosa dan
kulit dengan diseminasi sekunder; kasus aspergilosis ditandai infeksi pada
saluran respirasi, endoftalmitis, infeksi sistem saraf pusat, dan septik
aspergilosis; dermatomikosis ditandai dermatofit filamentosa, infeksi terjadi
melalui kontak secara langsung maupun tidak pada spesies antrofilik, zoofilik
dan geofilik. Infeksi mikosis (oportunis dan kutanus) umumnya pada pasien
imunokompromis, sehingga naturaseutikal Morinda citrifolia L.
sangat potensial untuk membangkitkan respon imun seluler maupun humoral yang
akan berfungsi sebagai efektor terhadap infeksi jamur.
Bakteri patogen diantaranya Staphylococcus
aureus (penyebab infeksi pada jerawat, folikel rambut, abses, infeksi
luka/bedah, serta bakterimia endokarditis dan meningitis) dan
Escherichia coli (penyebab diare).
|
Tabel 2. Diit
yang tidak dianjurkan untuk penderita Thypus Abdominalis
NO
|
Sumber makanan
|
Jenis Makanan
|
1
|
Karbohidrat
|
Beras
ketan, beras tumbuk/merah, roti whole wheat, jagung, ubi, singkong, talas,
tarcis, dodol dan kue-kue lain yang manis dan gurih
|
2
|
Protein
Hewani
|
Daging
berserat kasar (liat), serta daging, ayam, ikan diawetkan, telur mata sapi,
didadar
|
3
|
Protein
Nabati
|
Kacang
merah serta kacang-kacangan kering seperti kacang tanah, kacang hijau, kacang
kedelai, dan kacang tolo
|
4
|
Sayur-sayuran
|
Sayuran
yang berserat tinggi seperti : daun singkong, daun katuk, daun pepaya, daun
dan buah melinjo, oyong,timun serta semua sayuran yang dimakan mentah
|
5
|
Buah-buahan
|
Buah-buahan
yang dimakan dengan kulit seperti apel, jambu biji, jeruk yang
dimakan dengan kulit ari; buah yang menimbulkan gas seperti durian dan nangka
|
6
|
Lemak
Nabati
|
Minyak
untuk menggoreng, lemak hewani, kelapa dan santan
|
7
|
Minuman
|
Kopi
dan teh kental; minuman yang mengandung soda dan alkohol
|
8
|
Bumbu
|
Cabe
dan merica
|
